作者:民宿頭條（ID:minsutoutiao） 來源：民宿頭條（ID:minsutoutiao）

 

 

30多歲的男人

現在大都在忙著干這三件事

賺票子、買房子、換車子

而對于嘉明來說

他卻在大理干著另外三件事

種地、養牛、辦集市

 

 

嘉明是揚州人

上學時叛逆，逃課、輟學……

后來當了10多年的背包客

在路上的時間比在家都多

沒車沒房，整天“游蕩”

一直都沒有正經工作

 

23歲那年

他到了大理，覺得這個地方非常舒服

萌發了想留在那里的想法

后來，他認識了一位大理姑娘

更加堅定了這個想法

他倆后來結婚生子

嘉明成了大理的上門女婿

他的人生似乎從那一刻開始逆襲

 

大理，是一個很好玩的地方

很多不同背景的神人都在這里

科學家、程序員、流浪歌手……

他們到了這里

過起了與自然為伍的生活

“原來人還可以這樣活！”

這是大理教會他的第一課

 

嘉明在一個叫雙廊的漁村開了一家客棧

客棧改造時，他每天騎自行車去工地

洱海水位上漲淹沒村路的時候

村民們就用漁船載著他和土狗

運輸改造所需的木材水泥

將牛圈改成了廚房

將房子的內部改成了木制結構……

一點一點

面海小屋逐漸成型

 

就像小男孩搭積木一樣

看到房子最后落成

連他自己都覺得不可思議

他開的客棧

就是在大理很有名的“海地生活”

 

本來小店開得好好的

他又開始不安分了

跑去折騰起了有機農場

 

事情起源于和母親的對話

電話里，他和母親說：
“來大理吧，到這兒養老，我管你們。”

雖然母親對兒子的轉變很驚喜

但一說要離開老家，卻直接搖頭

理由是舍不得村里那片自己種的青菜

“嫰，鮮，好吃”

那還不簡單，自己開一個就是

 

和母親一起種菜

他于是租下250畝農田種菜

面積相當于23個足球場

然后給農場取名“柴米多”

柴多，米多，簡簡單單

沒想到這農夫一當，他上了癮

大理有最好的氣候條件

在這里，種什么都是豐收一大片

一家人根本吃不光

 

農田里挖出魚塘

放養少量的魚苗

讓魚能暢快地游泳

沒有任何催肥的飼料

就讓魚自然成長

 

還養起了奶牛

喝上了最原生態的牛奶……

 

每到固定的時日

就搞一個農場開放日

結果這成了大理人的節日

許多人在田野里搭起餐桌

喝著啤酒，吃著地里的菜

開心得如同過節一般

 

隱居在大理的手工匠人、農夫、藝術家

都跑出來了……

原來田野的鄉食

可以讓每個人都那么幸福

 

這也讓嘉明意識到

這樣的市集不僅僅是一個活動

更是人與人之間連接的紐帶

于是，他在大理開出一家生活餐廳

貫穿食物“從農場到餐桌”的餐飲理念

從田野里的菜，直接上餐桌

 

結果，他找到這么個地方
這里曾經是一個荒廢的辦公樓

透過銹跡斑斑的鐵欄桿門望進去

說不出的破敗蕭條

 

但讓他看上這里的

是房子自然圍合成的

一個200平方米的戶外空間

他要在這里

把那種自由交流分享的“市集氛圍”

帶到這個“大院兒”里

 

嘉明把這里規劃成一個集市

農場餐廳、農產品超市、手工藝展廳

和舉辦每周一次的“柴米多市集”社區活動

大院的南面

建了一個輕結構的雨棚

頂上鋪上細密的竹枝

形成一個公共用餐與交流的區域

  

庭院的一側

是一個開放式的廚房

未來就讓廚師在這里烹制美食

而每個食客都能看到

剛從地里出來的新鮮事物被加工制作的全過程

 

曾經老屋破舊的外立面……

保留質樸的輪廓

用一層竹隔柵的推拉門

打開了室內與室外的區隔

未來吃飯的，室內與室外打個招呼

幾杯酒下肚，就坐到一桌了

  

 

他希望這里

能成為大理美好生活方式的載體

因此在餐廳的建筑表達上

充分強調了在地元素的運用

 

空間營造和設計細節方面

體現了大理精神中的閑適

友善和充滿生機

 

友善的設計體現在許多微小的細節中

比如專為兒童設計的低扶手

為客人掛包而設計的掛鉤等

嘗試代入食客的角色

以同理心來思考每一類客人的需求

 

在這里，還有手工藝品的展廳

那些大理手工匠人

“埋沒”在工作室里的匠作

都有了一個展示的舞臺

 

餐廳一開出來，

結果在大理刮起了一股風潮……

 

人們在露天的竹亭里用餐

仿佛回到了小時候

在天井里一家人快樂地吃飯

 

大院兒里就成了一個市集

人們挑揀著各類手工藝品

和攤主們聊聊天，嘮嘮嗑

孩子們在這里愉快地嬉戲

 

每一道菜，都直接從田里“出品”

就像這樣一道農場蔬菜沙拉

里面用到的食材

有自家農場當天的生菜和甜菜根、洋薊

自家養殖雞蛋、自制乳餅

美國友人Mark的冷熏培根

 

所有的食物

都是大自然的饋贈

吃著這樣的食物

滿滿是對土地和自然的敬畏和感激

 

通過烹飪食物

也傳遞著柴米多的生活美學理念

美食的源頭不在廚房

而在土地

 

柴米多的大廚Pedro

不會將自己局限于二十平米的廚房

而是來到鄉野，穿過農場

與農場的同事一起聊天

檢視和采摘最新鮮的食材

 

從農場到廚房

從土地中獲得靈感

再把它們精心地烹制

讓每一樣食物

都能發揮出它最好的口感

 

就連一頓農場早餐

 都是自制土豆餅、培根

水煮蛋、沙拉、熱牛奶

營養搭配，菜色豐富

看著就好有食欲呢

 

下雨的時節

從大山里挖來野生的菌子

松茸、牛肝菌、雞樅、見手等

這些都是大自然贈送給人類的美食

只有親近山野的人才能吃到

 

經過大廚的精心料理

就成了一道道難忘的美食

 

有的人吃完鄉野的美食

順便還捎上一把

剛從地里摘下的蔬菜回去

連葉子都還有著早晨的露水

 

這家餐廳，也讓大理這座城

不是只有靜靜發呆的絕美美景

它有來自田野的地氣

也有鄉村市集的熱鬧

以及人與人分享自然的饋贈

 

人生脫離既有的“軌道”

有時能看到你心中的風景

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